がん予防に効く栄養素と食品
アンチエイジング効果もあり！がん予防効果のある食品20種
抗酸化物質 antioxidantは、がん、動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病や、老化の原因にもなる活性酸素（フリーラジカルの一種）を無害な物質に変化させる物質。
活性酸素などのフリーラジカルを抑制する体の防御機能は、年齢とともに衰えていくので、中年以降は特に食べ物からたっぷり抗酸化物質を摂取するのが大事です。
がんは老化が引き起こす病とも言われるだけあって、がんの予防にいい食品は、アンチエイジングにも効く。健康と美容って、密接に結びついているのだなぁといつも思います。
以下、米国農務省(USDA)が "Journal of Agricultural and Food Chemistry" で発表した１サービング＝一食分として食べる量(「サービングとは？」参照)当たり、抗酸化能力が高い食品のトップ20。
体内でどれだけ消化吸収されるかはまた別のお話ということだけど、抗酸化物質を多く含む食品選びの目安にはなりますよね。
抗酸化物質というと、ブルーベリー！と思っていましたが、小豆がトップ。そして、他にも豆が上位５位に３つ入っているというのが驚きです。そして、ブルーベリーでも、野生の方が栽培ものより50%近くも抗酸化能力が高いとは。
栽培と野生とじゃお値段全然違うから買うとき悩むんだけど、オーガニック栽培じゃない場合の残留農薬のこととか考えると、ワイルドブルーベリー、お高いだけの価値があるということになりますね。
あと、以下のリストにはピーカンしか含まれていませんが、ナッツ類では他にクルミ、ヘーゼルナッツが高スコアを上げており、スパイスとハーブの中では挽いたクローブとシナモン、オレガノがトップ３となります。スパイスやハーブを使えば、塩分を控え目にした料理でもおいしくいただけるので、うまく取り入れましょう♪
[参照元："Antioxidant Riches Found in Unexpected Foods" http://www.webmd.com/diet/guide/20061101/antioxidants-found-unexpected-foods]
| 順位 | 食品名 | １サービングの量 | 抗酸化能力 |
|---|---|---|---|
| 1 | 小豆 Small Red Bean |
1/2カップ (乾燥豆) | 13727 |
| 2 | ブルーベリー(野生) Wild blueberry |
1カップ | 13427 |
| 3 | 金時豆 Red kidney bean |
1/2カップ (乾燥豆) | 13259 |
| 4 | うずら豆 Pinto bean |
1/2カップ | 11864 |
| 5 | ブルーベリー(栽培) Blueberry |
1カップ | 9019 |
| 6 | クランベリー Cranberry |
1カップ | 8983 |
| 7 | アーティチョークの芯 Artichoke hearts |
1カップ (調理済み) | 7904 |
| 8 | ブラックベリー(栽培) Blackberry |
1カップ | 7701 |
| 9 | ドライ・プルーン Dried Prune |
1/2カップ | 7291 |
| 10 | ラズベリー Raspberry |
1カップ | 6058 |
| 11 | イチゴ Strawberry |
1カップ | 5938 |
| 12 | レッドデリシャス (リンゴ) Red Delicious apple |
1個 | 5900 |
| 13 | グラニースミス (リンゴ) Granny Smith apple |
1個 | 5381 |
| 14 | ピーカンナッツ Pecan |
約28g | 5095 |
| 15 | サクランボ Sweet cherry |
1カップ | 4873 |
| 16 | ブラックプラム Black plum |
1個 | 4844 |
| 17 | ラセットポテト(メークイン種) Russet potato |
1個(調理済み) | 4649 |
| 18 | 黒豆 Black bean |
1/2カップ (乾燥豆) | 4181 |
| 19 | プラム(スモモ) Plum |
1個 | 4118 |
| 20 | ガラ (リンゴ) Gala apple |
1個 | 3903 |
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タグ: 健康 美容 アンチエイジング 抗酸化物質 がん予防
2007年08月18日 | この記事のＵＲＬ│コメント(1)│ＴＢ(0)│clip!
がん予防に効く栄養素と食品
私は近所のサーキットトレーニングジムに通うようにしています。
短い運動で済むので飽き性な私でも続けられてます（＾０＾
