海外ニュース：健康全般
最新！体にいい食品、ニュー・スーパーフード・ベスト５
スーパーフード Superfoodsってご存じでしょうか？３〜４年前からアメリカの健康ニュースでよく話題になり、スーパーフードを使ったダイエット本とかすごく売れたりしていました。Superfoodと一語になってる新語です。何を持ってしてスーパーフードなのかって定義が公式にあるわけじゃないけど、他の食べ物よりもビタミン、フィトケミカル、抗酸化物質と、注目される体にいい成分がつまってて、悪玉コレステロールを減らすとか、心臓病やがん、その他生活習慣病の予防に効果があるとか、免疫力を上げるとか、健康に関する効能が科学的エビデンスをもって期待される食べ物って感じで選ばれ、使われている。
元祖スーパーフードに関しては、私が運営している別ブログの記事、「健康に最強の食品、スーパーフード１４種！」をご参照ください。その後、ゴージーベリー（クコの実）とかアサイとか、新たにスーパーフードも登場。ここにきて、久々にちょっとまとまってニュー・スーパーフード・リストがニュースになってたのでご紹介します。
| スーパーフード | 選ばれた理由 |
|---|---|
| キウイ | 27種のフルーツの中で最も栄養成分が充実。抗酸化物質、ビタミンE、ルテインが豊富→目の健康、血液の凝固（どろどろを血液さらさらに）、コレステロールを下げるのに効果 |
| バーレー （大麦） |
USDA(米国農務省)によると、LDL(悪玉コレステロール)をなんと17.4%まで下げた |
| クランベリー | フラボノイドが豊富、つまり、抗酸化物質が豊富→感染症、脳卒中、がん予防に効果 |
| ケフィア | グラス一杯(約240cc)で1日に必要なカルシウムの1/3弱 (300mg)のカルシウムが摂取できる。ヨーグルトよりも善玉菌が多い。 |
| ブロッコリー スプラウト |
元祖スーパーフードの１つ、ブロッコリーより２割多く抗がん効果のある成分を含んでいる |
結構どれも好きな食べ物なので、個人的にうれしかったりする（笑）クランベリー以外は、日本でも手に入れやすい食べ物で、お値段もお手頃でいいですよね。うちにもケフィアの菌あるけど最近作ってなかったから、これを機に復活しようっと。
■大麦（押し麦の方が調理時間は短くてすみますが、栄養的には粒まま＝丸麦の方が高いです。）
■ケフィア種菌＋手作りするための専用保温機セット【送料無料15% OFF】
■QIA認証（アメリカ有機認証団体）ブロッコリーシード 100g
Baylor Health Care System (2007, November 17). Try Adding These Superfoods To Your Thanksgiving Dinner This Year. ScienceDaily. Retrieved November 18, 2007, from http://www.sciencedaily.com/releases/2007/11/071117212106.htm
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2007年11月19日 | この記事のＵＲＬ│コメント(3)│ＴＢ(0)│clip!
海外ニュース：健康全般 | がん予防に効く栄養素と食品
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2007年11月19日 | この記事のＵＲＬ│コメント(3)│ＴＢ(0)│clip!
海外ニュース：健康全般 | がん予防に効く栄養素と食品
この記事へのコメント
1. あずき 2007年11月19日 17:20
よっちゃん こんにちは〜！またまた勉強になる情報をありがとうございます。
前から気になってたケフィアなんですが、上記のケフィア菌で作って、カスピ海ヨーグルトのようにまたそのまま増やしていくことは可能なんですか？それとも 無くなれば毎回また購入しなければならない？あと、ブロッコリースプラウト栽培したいのですが、お薦めの容器や育て方を教えてもらえますか？よろしくお願いします。
前から気になってたケフィアなんですが、上記のケフィア菌で作って、カスピ海ヨーグルトのようにまたそのまま増やしていくことは可能なんですか？それとも 無くなれば毎回また購入しなければならない？あと、ブロッコリースプラウト栽培したいのですが、お薦めの容器や育て方を教えてもらえますか？よろしくお願いします。
2. よっちゃん 2007年11月21日 02:58
あずきさんへ
こんにちはー！
ヨーグルトもケフィアも紅茶キノコ（コンブチャ）も原理は同じで、種継ぎは可能なはずです。（私はケフィアでは実験したことはありません）
ただ、雑菌が入る恐れがあったり、私もカスピ海ヨーグルトで経験がありますが、だんだんねっとりパワーがなくなってきたり、だめにしちゃったりは起こります。安全面に関しては自己責任でどうぞ。最もセーフなのは、買った菌を使い切りと思います。
スプラウト類は、網の上にうっすら並べて、発芽するまでは暗いところにおくなり、カバーするなりして、霧吹きで種が動かぬよう、乾かぬよう水やりします。この水加減を間違うと、カビ発生。私は、プラターの隙間利用して、普通の植物みたいにして育てることもあります。
こんにちはー！
ヨーグルトもケフィアも紅茶キノコ（コンブチャ）も原理は同じで、種継ぎは可能なはずです。（私はケフィアでは実験したことはありません）
ただ、雑菌が入る恐れがあったり、私もカスピ海ヨーグルトで経験がありますが、だんだんねっとりパワーがなくなってきたり、だめにしちゃったりは起こります。安全面に関しては自己責任でどうぞ。最もセーフなのは、買った菌を使い切りと思います。
スプラウト類は、網の上にうっすら並べて、発芽するまでは暗いところにおくなり、カバーするなりして、霧吹きで種が動かぬよう、乾かぬよう水やりします。この水加減を間違うと、カビ発生。私は、プラターの隙間利用して、普通の植物みたいにして育てることもあります。
3. あずき 2007年11月21日 05:54
とってもわかりやすく、適切なご返答ありがたき幸せです。
本作り 頑張ってください！期待してマース！
本作り 頑張ってください！期待してマース！
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